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Il suo segreto sono le pesche bianche che la famiglia Canella sorveglia per tutto l’anno in attesa del momento giusto per la raccolta.
Devono essere mature, dolci e succose, con una polpa morbida e compatta e un profumo inebriante.
La ricetta del cocktail prevede l’uso di tre parti di spumante Brut, una parte di succo e polpa di pesche bianche e alcune gocce di succo di lampone. E’ questo il segreto di quella tonalità rosa, così elegante e iconica.
